粮油食品科技2016，Vol.24Issue(6)：8-12,5.
玉米馒头品质影响因素研究
Research on the factors affecting the quality of corn-wheat steamed bread
摘要
关键词
玉米馒头/正交试验/质构特性/感官评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
邓琦,李再贵..玉米馒头品质影响因素研究[J].粮油食品科技,2016,24(6):8-12,5.基金项目
公益性行业(农业)科研专项(201303069) （农业）
公益性行业(农业)科研专项(201303069) （农业）
