粮油食品科技2016，Vol.24Issue(6)：34-37,4.
酶制剂在现烤面包生产中的应用研究
Application of enzyme preparations in baking bread
陈书明 1陈玮1
作者信息
- 1. 三门峡职业技术学院食品园林学院,河南三门峡 472000
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陈书明,陈玮..酶制剂在现烤面包生产中的应用研究[J].粮油食品科技,2016,24(6):34-37,4.基金项目
三门峡职业技术学院横向合作课题(SZY-2015-014) （SZY-2015-014）
