中国食品添加剂Issue(10)：45-49,5.
怀山药醋的发酵工艺研究
A study on fermentation conditions of yam vinegar
摘要
关键词
怀山药醋/酒精发酵/醋酸发酵Key words
Yam vinegar/alcohol fermentation/acetic fermentation分类
生物科学引用本文复制引用
李大为,朱运平,李秀婷,孙宝国,梁治军,张秋..怀山药醋的发酵工艺研究[J].中国食品添加剂,2016,(10):45-49,5.基金项目
国家自然科学基金项目(31371723) （31371723）
北京高等学校“青年英才计划”项目(YETP1446) （YETP1446）
“十二五”国家科技计划项目(2012BAD37B07 （）
2012BAD37B07-06) （）
北京市属高等学校创新团队建设与教师职业发展计划项目(IDHT20130506). （IDHT20130506）
