食品科学2016，Vol.37Issue(21)：61-66,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201621011
超声波作用于大豆分离蛋白-磷脂复合体系的流变性和拉曼光谱变化
Effect of Ultrasound on Rheological and Raman Spectroscopy Properties of Soybean Protein Isolate-Phospholipid Composite System
摘要
关键词
超声波处理/大豆分离蛋白-磷脂复合体系/荧光光谱/拉曼光谱/空间结构Key words
ultrasonic treatment/soybean protein isolate-phospholipid composite system/fluorescence spectroscopy/Raman spectroscopy/spatial structure分类
轻工纺织引用本文复制引用
毕爽,隋晓楠,韩天翔,李杨,王中江,齐宝坤,江连洲..超声波作用于大豆分离蛋白-磷脂复合体系的流变性和拉曼光谱变化[J].食品科学,2016,37(21):61-66,6.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD22B00) （2014BAD22B00）
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102104) （863计划）
黑龙江省自然科学基金重点项目(ZD201302) （ZD201302）
高等学校博士生学科点专项科研基金博导类资助课题(20132325110013) （20132325110013）
