食品科学2016，Vol.37Issue(21)：291-299,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201621049
超高压技术在水产品贮藏与加工中的应用研究进展
Advances in Application of Ultra High Pressure for Preservation and Processing of Aquatic Products
摘要
关键词
超高压/水产品/货架期/脱壳/凝胶化/冷冻/解冻Key words
ultra high pressure/aquatic products/shelf life/shucking/gelling/freezing/thawing分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔燕,林旭东,康孟利,俞静芬,郭儒岳,凌建刚..超高压技术在水产品贮藏与加工中的应用研究进展[J].食品科学,2016,37(21):291-299,9.基金项目
宁波市农业科技重大专项(2015C110002) （2015C110002）
宁波市农业科学研究院创新团队项目(2015NKYT001) （2015NKYT001）
