食品科学2016，Vol.37Issue(22)：20-27,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201622004
响应面试验优化复凝聚法制备槲皮素微胶囊工艺及其理化性质
Response Surface Optimization of Preparation of Microencapsulated Quercetin Using Complex Coacervation and Its Physicochemical Properties
摘要
关键词
槲皮素/复凝聚法/微胶囊/理化性质Key words
quercetin/complex coacervation/microencapsulation/physicochemical properties分类
医药卫生引用本文复制引用
廖霞,杨小兰,李瑶,王丽颖,明建..响应面试验优化复凝聚法制备槲皮素微胶囊工艺及其理化性质[J].食品科学,2016,37(22):20-27,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31471576) （31471576）
重庆市社会民生科技创新专项(cstc2015shmszx80019) （cstc2015shmszx80019）
