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乳酸菌对魔芋甘露低聚糖的降解与利用

王苗 蒋敏 李恒 陆震鸣 罗春勤 许正宏 史劲松

食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(11)：20-24,5.
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食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(11)：20-24,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201611004

乳酸菌对魔芋甘露低聚糖的降解与利用

Investigation on the regular patterns of mannan oligosaccharides degradation and utilization by lactic acid bacteria

王苗 1蒋敏 1李恒 1陆震鸣 1罗春勤 2许正宏 1史劲松1

作者信息

  • 1. 江南大学药学院,制药工程实验室,江苏无锡,214122
  • 2. 成都永安缘和生物科技有限公司,四川成都,611630
  • 折叠

摘要

关键词

乳酸菌/魔芋甘露低聚糖/益生元/短链脂肪酸

Key words

lactic acid bacteria/konjac mannan oligosaccharide/prebiotics/short-chain fatty acids

引用本文复制引用

王苗,蒋敏,李恒,陆震鸣,罗春勤,许正宏,史劲松..乳酸菌对魔芋甘露低聚糖的降解与利用[J].食品与发酵工业,2016,42(11):20-24,5.

基金项目

“十二五”国家科技支撑项目(2012BAD33B06) （2012BAD33B06）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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