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高密度二氧化碳技术生产苹果浆工艺的优化

南霞张超马越霍乃蕊赵晓燕

食品工业科技2016，Vol.37Issue(22)：259-263,5.

食品工业科技2016，Vol.37Issue(22)：259-263,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.042

Optimization of the dense phase carbon dioxide treatments on apple puree

南霞 ¹张超 ²马越 ²霍乃蕊 ²赵晓燕¹

作者信息

1. 山西农业大学,食品科学与工程学院,山西太谷030801
2. 北京市农林科学院蔬菜研究中心,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室,北京100097
折叠

高密度二氧化碳/苹果浆/菌落总数/色差

dense phase carbon dioxide treatment/apple puree/aerobic bacterial count/total color change

轻工纺织

南霞,张超,马越,霍乃蕊,赵晓燕..高密度二氧化碳技术生产苹果浆工艺的优化[J].食品工业科技,2016,37(22):259-263,5.

国家现代农业科技城成果惠民科技示范工程(Z151100001015017) （Z151100001015017）

北京市农林科学院科技创新能力建设专项新学科培养(KJCX20140204 & KJCX20140111-21) （KJCX20140204 & KJCX20140111-21）

果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室专项(Z141105004414037). （Z141105004414037）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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