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大豆卵磷脂对超级棕榈液油氧化稳定性的影响

潘开林朱丹丹季敏牛跃庭胡明明黄清吉

食品工业科技2016，Vol.37Issue(23)：77-80,85,5.

食品工业科技2016，Vol.37Issue(23)：77-80,85,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.23.006

Effects of soybean lecithin on the oxidation stability of super olein

潘开林 ¹朱丹丹 ²季敏 ¹牛跃庭 ¹胡明明 ¹黄清吉¹

作者信息

大豆卵磷脂/超级棕榈液油/保质期/天然抗氧化剂/抗氧化系数

soybean lecithin/super olein/shelf life/natural antioxidant/oxidation protection factor

轻工纺织

潘开林,朱丹丹,季敏,牛跃庭,胡明明,黄清吉..大豆卵磷脂对超级棕榈液油氧化稳定性的影响[J].食品工业科技,2016,37(23):77-80,85,5.

马来西亚棕榈油总署项目(PORTSIM033/2014). （PORTSIM033/2014）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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