梨浆充气冷打工艺的优化

张霞张超马越霍乃蕊赵晓燕

食品工业科技2016，Vol.37Issue(23)：211-215,5.

食品工业科技2016，Vol.37Issue(23)：211-215,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.23.031

Optimization of inflatable and cold processing of pear pulp

张霞 ¹张超 ²马越 ²霍乃蕊 ²赵晓燕¹

作者信息

1. 山西农业大学,食品科学与工程学院,山西太谷030801
2. 北京市农林科学院蔬菜研究中心、果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室、农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、农业部都市农业(北方)重点实验室,北京100097
折叠

皇冠梨/充气/冷打浆/综合评价值/气体种类

Huangguan pear/inflatable/cold beating/comprehensive evaluation value/gas type

轻工纺织

张霞,张超,马越,霍乃蕊,赵晓燕..梨浆充气冷打工艺的优化[J].食品工业科技,2016,37(23):211-215,5.

国家现代农业科技城成果惠民科技示范工程(Z151100001015017) （Z151100001015017）

北京市农林科学院科技创新能力建设专项新学科培养(KJCX20140204 & KJCX20140111-21) （KJCX20140204 & KJCX20140111-21）

果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室(Z141105004414037). （Z141105004414037）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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