提取溶剂对青稞提取物总酚、黄酮含量及其抗氧化活性的影响OA北大核心CSCDCSTPCD
Effect of different solvents on total phenol ic content,total flavonoid content and antioxidant activity of highland barley
以3种不同的青稞为原料,采用不同的提取溶剂(水、60%乙醇、60%甲醇、60%丙酮、95%乙醇、100%甲醇、100%丙酮)对青稞进行提取。对各提取物的总酚、总黄酮进行测定,同时采用3种抗氧化方法：二苯代苦味酰自由基(DPPH)、2,2’-联氨-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐自由基(ABTS)和总抗氧化能力(FARP)评价青稞提取物的抗氧化活性。结果表明,95%乙醇和60%丙酮更有利于青稞多酚的提取。藏青2000的各溶剂提取物的总酚、总…查看全部>>
The objectives of this study were to evaluate total phenolic,to-tal flavonoid content and antioxidant activities of different extraction from three kinds of highland barley.The results showed that 95% ethanol and 60% acetone were better to extract phenolic compounds than other solvents.Total phenolic and total flavonoid contents,antioxidant activities of Zangqing 2000 using different solvents were higher than that of Xunhua and Shangri-la highland barley.Mea…查看全部>>
申迎宾;张友维;黄才欢;陈永生;王立;欧仕益;张晖
暨南大学理工学院食品科学与工程系，广东 广州 510632江苏食品药品职业技术学院，江苏 淮安 223003暨南大学理工学院食品科学与工程系，广东 广州 510632暨南大学理工学院食品科学与工程系，广东 广州 510632江南大学食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡 214122 江南大学食品学院，江苏 无锡 214122暨南大学理工学院食品科学与工程系，广东 广州 510632
青稞总酚总黄酮抗氧化DPPHABTSFRAP
highland barleytotal phenolic contenttotal flavonoid contentantioxidant activityDPPHABTSFRAP
《食品与机械》 2016 (11)
全麦粉对油炸面制食品脂肪含量的调控及其作用机制
133-136,4
中国博士后科学基金(编号:2016M602605)广东省自然科学基金(编号:32215105)江苏省自然科学基金(编号:BK20130410)“十二五”科技支撑计划(编号:2012BAD37B08-3)863计划(编号:2013AA102203-7)国家自然科学基金(编号:31471617)
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