火龙果皮中红色素抑菌活性研究OA北大核心CSTPCD
The bacteriostatic activity of red pigment from pitaya peel
本文研究了火龙果皮红色素的抑菌活性.以火龙果皮红色素新鲜提取液和冻干粉为样品,以蜡状芽孢杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、枯草芽孢杆菌四种常见菌作供试菌种,采用抑菌圈检验法,研究两种火龙果皮红色素样品的抑菌活性及其抑菌时效性.结果两种色素样品对四种菌均有一定的抑菌活性,其中冻干粉的抑菌活性强于新鲜提取液,且对于冻干粉样品浓度越高抑菌效果越好;两种色素样品均具有较良好的抑菌时效性,对蜡状芽孢杆菌和沙门氏菌的抑菌活性可以维持两周以上.结果表明火龙果皮红色素具…查看全部>>
李霞;苏锐文;林惠婵;古俊锋;黄华容;黄苇;丁金龙
广东工业大学轻工化工学院,广州510006广东工业大学轻工化工学院,广州510006广东工业大学轻工化工学院,广州510006广东工业大学轻工化工学院,广州510006广东工业大学轻工化工学院,广州510006华南农业大学食品学院,广州510000广东工业大学轻工化工学院,广州510006
轻工纺织
火龙果皮红色素抑菌活性抑菌时效性
pitaya peelred pigmentantimicrobial activityantibacterial effect
《中国食品添加剂》 2016 (11)
62-66,5
国家公益性行业(农业)科研专项“特色热带亚热带果品加工关键技术研究与示范”(项目编号201303077).
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