1-MCP和水杨酸对大久保桃果实衰老中挥发性物质的影响OA北大核心CSCDCSTPCD
Effect of 1-MCP and SA on Volatile Compounds of ‘Okubao'Peach During Senescence
以大久保桃果实为试材,采用气相色谱-质谱联用技术,对1-甲基环丙烯(1-MCP)、水杨酸(SA)处理以及不同成熟度的桃果实衰老中的挥发性物质进行测定,并用主成分分析法分析外源处理对桃香气的影响.结果表明,己醛、反-2-己烯醛、y-癸内酯、δ-癸内酯、6-戊基-α-吡喃酮、丁二酸二异丁酯、苯-1,2,4-三-甲酸三甲酯、丙酮、β-芳樟醇和邻苯二甲酸二异丁酯在大久保桃果实中相对含量较高;1-MCP处理抑制了桃果实醇类、脂肪族酯类、内酯和萜烯的产生,S…查看全部>>
王友升;王胜杰;陈小燕;胡玲;李丽萍;王贵禧
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心 北京工商大学 北京100048北京市食品风味化学重点实验室(北京工商大学) 北京100048北京食品营养与人类健康高精尖创新中心 北京工商大学 北京100048北京市食品风味化学重点实验室(北京工商大学) 北京100048北京食品营养与人类健康高精尖创新中心 北京工商大学 北京100048北京市食品风味化学重点实验室(北京工商大学) 北京100048
大久保桃1-甲基环丙烯水杨酸挥发性物质主成分分析
"Okubao" peach1-MCPsalicylic acidvolatile compoundsprincipal component analysis (PCA)
《中国食品学报》 2016 (10)
环腺苷酸(cAMP)信号通路调控拮抗酵母细胞生活力的机理解析
214-221,8
“十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAD16B06)国家自然科学基金项目(31271944)
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