食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(12)：83-89,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201612015
解淀粉芽孢杆菌GSBa-1凝乳酶的生产及其酶学性质研究
Production of rennet by Bacillus amyloliquefaciens GSBa-1 and its enzymological characteristics
摘要
关键词
解淀粉芽孢杆菌/凝乳酶/正交试验/酶学性质Key words
Bacillus amyloliquefaciens/rennet/orthogonal experimental design method/enzymological characteristics引用本文复制引用
腾军伟,郑喆,梅雪洋,付琦洁,张健,杨贞耐..解淀粉芽孢杆菌GSBa-1凝乳酶的生产及其酶学性质研究[J].食品与发酵工业,2016,42(12):83-89,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(编号:31371804) （编号:31371804）
北京市百千万人才工程资助项目(B类) （B类）
2016年北京工商大学研究生科研能力提升计划项目 （）
