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木糖接枝改性温度对花生蛋白膜物理性质的影响

林伟静刘红芝石爱民刘丽胡晖王强

中国食品学报2016，Vol.16Issue(11)：76-82,7.

中国食品学报2016，Vol.16Issue(11)：76-82,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2016.11.011

Effect of Xylose's Grafting Temperature on the Physical Properties of Peanut Protein Film

林伟静 ¹刘红芝 ¹石爱民 ¹刘丽 ¹胡晖 ¹王强¹

作者信息

蛋白膜/物理性质/温度/糖接枝/花生

protein film/physical properties/temperature/sugar grafting/peanut

林伟静,刘红芝,石爱民,刘丽,胡晖,王强..木糖接枝改性温度对花生蛋白膜物理性质的影响[J].中国食品学报,2016,16(11):76-82,7.

“十二五”国家科技支撑计划(2012BAD29B03 （）

中国农业科学院科技创新工程联合资助（）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1009-7848

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