中国食品学报2016，Vol.16Issue(11)：121-128,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2016.11.017
双指标响应面优化鸡肉酶解工艺
Optimization of Enzymatic Hydrolysis Process by Dual Indicators Response Surface Analysis
摘要
关键词
酶解/双指标/Plackett-Burman设计/Box-Behnken设计/响应面分析Key words
enzymolysis/dual indicators/Plackett-Burman design/Box-Behnken design/response surface analysis引用本文复制引用
肖作兵,吴旻玲,牛云蔚..双指标响应面优化鸡肉酶解工艺[J].中国食品学报,2016,16(11):121-128,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(21276157,21306114) （21276157,21306114）
上海香料香精工程技术研究中心(12DZ2251400) （12DZ2251400）
“十二五”国家科技支撑计划课题(2011BAD23B01) （2011BAD23B01）
