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干燥温度对橙皮干燥动力学、酚类物质及抗氧化特性的影响

丁胜华王蓉蓉李高阳吕慧英付复华单杨

中国食品学报2016，Vol.16Issue(11)：137-144,8.

中国食品学报2016，Vol.16Issue(11)：137-144,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2016.11.019

Effects of Drying Temperature on the Drying Kinetics, Phenolic Acids, Flavonoids, and Antioxidant Capacities of Orange Peels

丁胜华 ¹王蓉蓉 ²李高阳 ¹吕慧英 ¹付复华 ¹单杨¹

作者信息

酚酸/黄酮/抗氧化特性/干燥动力学/橙皮

phenolic acids/flavonoids/antioxidant capacities/drying kinetics/orange peel

丁胜华,王蓉蓉,李高阳,吕慧英,付复华,单杨..干燥温度对橙皮干燥动力学、酚类物质及抗氧化特性的影响[J].中国食品学报,2016,16(11):137-144,8.

湖南省自然科学基金项目(2016JJ6077) （2016JJ6077）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1009-7848

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