食品科学2016，Vol.37Issue(23)：51-56,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201623009
酿酒酵母检验黑胡椒挥发油抗氧化活性研究
Antioxidant Activity of Black Pepper Oleoresin Evaluated Using Saccharomyces cerevisiae
摘要
关键词
黑胡椒挥发油/抗氧化/酿酒酵母/脂质过氧化/细胞内氧化Key words
black pepper oleoresin/antioxidant/Saccharomyces cerevisiae/lipid peroxidation/cellular oxidation分类
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张玲玲,张鹏,李士明,赵辉..酿酒酵母检验黑胡椒挥发油抗氧化活性研究[J].食品科学,2016,37(23):51-56,6.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31571832 （）
81172837) （）
天津市农产品加工新工艺及相关机理研究创新团队项目(TD12-5049) （TD12-5049）
