首页|期刊导航|食品科学|木瓜酒和木瓜醋发酵工艺及其有机酸组成分析

木瓜酒和木瓜醋发酵工艺及其有机酸组成分析

向进乐罗磊马丽苹张彬彬樊金玲朱文学

食品科学2016，Vol.37Issue(23)：191-195,5.

食品科学2016，Vol.37Issue(23)：191-195,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201623032

Fermentation and Organic Acid Composition of Wine and Vinegar from Chaenomeles sinensis Fruits

向进乐 ¹罗磊 ²马丽苹 ³张彬彬 ¹樊金玲 ²朱文学¹

作者信息

光皮木瓜/木瓜干酒/木瓜醋/发酵工艺/有机酸

Chaenomeles sinensis/fruit wine/fruit vinegar/fermentation process/organic acids

轻工纺织

向进乐,罗磊,马丽苹,张彬彬,樊金玲,朱文学..木瓜酒和木瓜醋发酵工艺及其有机酸组成分析[J].食品科学,2016,37(23):191-195,5.

河南省高等学校重点科研项目(17A550011) （17A550011）

河南科技大学博士科研基金项目(13480034) （13480034）

河南科技大学大学生训练计划(SRTP)项目(2016066) （SRTP）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

访问量0

下载量0

段落导航