食品科学2016，Vol.37Issue(23)：260-266,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201623043
发酵酒精饮品中氨基甲酸乙酯前体物的代谢调控机制研究进展
Progress in Understanding Metabolic Mechanisms of Ethyl Carbamate Precursors in Fermented Alcoholic Beverages
摘要
关键词
氨基甲酸乙酯/尿素/瓜氨酸/精氨酸/代谢调控机制Key words
ethyl carbamate/urea/citrulline/arginine/metabolic mechanism分类
轻工纺织引用本文复制引用
焦志华,陈启和..发酵酒精饮品中氨基甲酸乙酯前体物的代谢调控机制研究进展[J].食品科学,2016,37(23):260-266,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31171734 （）
31371825) （）
