食品科学2016，Vol.37Issue(24)：16-20,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201624003
超高压结合酶法消减南美白对虾虾仁的致敏性
Enzymatic Allergen Elimination from the Shrimp Litopenaeus vannamei under Ultra-High Pressure
摘要
关键词
南美白对虾/超高压结合酶法/胰蛋白酶/致敏性消减Key words
Litopenaeus vannamei/combined ultra-high pressure and enzymatic treatments/trypsin/allergen elimination分类
轻工纺织引用本文复制引用
贾莹,胡志和..超高压结合酶法消减南美白对虾虾仁的致敏性[J].食品科学,2016,37(24):16-20,5.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31271841) （31271841）
天津市高等学校创新团队项目(TD12-5049) （TD12-5049）
