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蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的工艺优化及糊化特性

裴斐仲磊杨文建方勇汤晓智赵立艳杨方美胡秋辉

食品科学2016，Vol.37Issue(24)：47-54,8.

食品科学2016，Vol.37Issue(24)：47-54,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201624007

Processing Optimization and Pasting Properties of Extruded Cereal Grains with Added Cordyceps militaris

裴斐 ¹仲磊 ¹杨文建 ¹方勇 ¹汤晓智 ¹赵立艳 ²杨方美 ²胡秋辉¹

作者信息

蛹虫草/谷物杂粮/挤压膨化/回生

Cordyceps militaris/cereal grains/extrusion/retrogradation

轻工纺织

裴斐,仲磊,杨文建,方勇,汤晓智,赵立艳,杨方美,胡秋辉..蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的工艺优化及糊化特性[J].食品科学,2016,37(24):47-54,8.

国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-24) （CARS-24）

江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD) （PAPD）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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