食品科学2016，Vol.37Issue(24)：285-291,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201624045
热风预处理对冷藏鲜切双孢蘑菇生理生化性质的影响
Effects of Hot Air Pretreatment on Physiological and Biochemical Properties of Fresh-Cut Agaricus bisporus during Cold Storage
摘要
关键词
热风处理/鲜切双孢蘑菇/褐变/抗氧化/自由基Key words
hot air treatment/fresh-cut Agaricus bisporus/browning/antioxidant/free radicals分类
轻工纺织引用本文复制引用
李顺峰,李静,王安建,魏书信,田广瑞..热风预处理对冷藏鲜切双孢蘑菇生理生化性质的影响[J].食品科学,2016,37(24):285-291,7.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31301588) （31301588）
河南省农业科学院自主创新基金项目(2013ZZ43) （2013ZZ43）
