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基于HS-SPME/GC-MS和电子感官技术的热泵干燥对烘焙咖啡豆风味品质影响研究

董文江 杨静园 胡荣锁 陆敏泉

现代食品科技2016，Vol.32Issue(12)：298-307,286,11.
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现代食品科技2016，Vol.32Issue(12)：298-307,286,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.12.046

基于HS-SPME/GC-MS和电子感官技术的热泵干燥对烘焙咖啡豆风味品质影响研究

Effect of Heat Pump Drying on Flavor of Roasted Coffee Beans Analyzed by Headspace-solid Phase Microextraction/GC-MS and Electronic Sensing

董文江 1杨静园 2胡荣锁 3陆敏泉1

作者信息

  • 1. 中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南万宁571533
  • 2. 国家重要热带作物工程技术研究中心,海南万宁571533
  • 3. 农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室,海南万宁571533
  • 折叠

摘要

关键词

烘焙咖啡豆/电子鼻/电子舌/HS-SPME/GC-MS

Key words

roasted coffee beans/electronic nose/electronic tongue/HS-SPME/GC-MS

引用本文复制引用

董文江,杨静园,胡荣锁,陆敏泉..基于HS-SPME/GC-MS和电子感官技术的热泵干燥对烘焙咖啡豆风味品质影响研究[J].现代食品科技,2016,32(12):298-307,286,11.

基金项目

国家自然科学基金资助项目(31501404) （31501404）

海南省应用技术研发与示范推广专项(ZDXM2015052) （ZDXM2015052）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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