食品工业科技2017，Vol.38Issue(3)：57-63,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2017.03.003
杂色蛤水煮液的营养和风味成分分析
Analysis of nutritional composition and flavor compounds in boiled clam liquid
摘要
关键词
杂色蛤/水煮液/营养成分/风味物质Key words
clams/boiled liquid/nutritional compounds/flavor compounds分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱名,郝帅,秦磊,李冬梅,徐献兵,董亮,杜明..杂色蛤水煮液的营养和风味成分分析[J].食品工业科技,2017,38(3):57-63,7.基金项目
国家重点研发计划,中华传统水产食品工业化加工关键技术研究与装备开发(2016YFD0400404) （2016YFD0400404）
海洋公益性行业科研专项,贝类高质化加工装备和综合利用关键技术研发与应用(201505029). （201505029）
