食品工业科技2017，Vol.38Issue(3)：317-321,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2017.03.053
加工温度对鳗鲞挥发性成分影响的研究
Effect of temperature on the volatile compounds of dried salted Muraenesox cinereus
摘要
关键词
鳗鲞/电子鼻/HS-SPME-GC-MS/挥发性成分Key words
dried salted M.cinereus/electronic nose/HS-SPME-GC-MS/volatile compounds分类
轻工纺织引用本文复制引用
卜会青,孙婷婷,黄忠白,何珊,周君,苏秀榕..加工温度对鳗鲞挥发性成分影响的研究[J].食品工业科技,2017,38(3):317-321,5.基金项目
海洋经济创新发展区域示范项目(2013710) （2013710）
宁波市科技局农业与社发重大科技项目(2010C10040) （2010C10040）
宁波市教育局重点学科资助项目. （）
