食品工业科技2017，Vol.38Issue(3)：331-335,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2017.03.056
不同储藏温湿度对玉米中蛋白质的影响
Effect of storage temperature and humidity on maize protein
摘要
关键词
玉米/储藏微环境/蛋白质组分/巯基/二硫键Key words
maize/storage microenvironment/protein component/sulfydryl/disulfide bond分类
轻工纺织引用本文复制引用
殷晶晶,赵妍,田晓花..不同储藏温湿度对玉米中蛋白质的影响[J].食品工业科技,2017,38(3):331-335,5.基金项目
国家自然科学基金项目(31401546) （31401546）
河南省科技攻关计划项目(162102110063). （162102110063）
