食品工业科技2017，Vol.38Issue(4)：116-120,126,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.014
超声波处理对牛血清白蛋白结构和乳化性的影响
Effect of ultrasound treatment on structure and emulsibilities of bovine serum albumin
摘要
关键词
牛血清白蛋白/超声波/结构特性/乳化性Key words
bovine serum albumin/ultrasound/structure property/emulsibility分类
轻工纺织引用本文复制引用
章开,刘丽娟..超声波处理对牛血清白蛋白结构和乳化性的影响[J].食品工业科技,2017,38(4):116-120,126,6.基金项目
国家自然科学基金项目(81260337). （81260337）
