食品工业科技2017，Vol.38Issue(4)：311-316,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.050
温度对阿勒泰羊尾脂氧化初期脂肪酸变化的影响
Influence of different temperature in lipid oxidation and fatty acids in Altay sheep fat during initial autoxidation stage
摘要
关键词
阿勒泰羊尾脂/脂肪酸/过氧化值/硫代巴比妥酸/氧化/温度Key words
Altay sheep fat/fatty acids/POV/TBARS/oxidation/temperature分类
轻工纺织引用本文复制引用
李钰,刘成江,李应彪..温度对阿勒泰羊尾脂氧化初期脂肪酸变化的影响[J].食品工业科技,2017,38(4):311-316,6.基金项目
国家自然科学基金(31460401). （31460401）
