食品工业科技2017，Vol.38Issue(4)：332-336,347,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.054
不同乳酸菌发酵对红枣汁贮藏品质的影响
Effect of various lactic acid fermentation on quality of jujube juice during storage
摘要
关键词
红枣汁/乳酸菌/德式乳杆菌/发酵/品质Key words
jujube juice/lactic acid bacteria/Lactobacillu delbrueckii/fermentation/quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
张丽华,刘梦培,邓莹楠,王小媛,纵伟,赵光远..不同乳酸菌发酵对红枣汁贮藏品质的影响[J].食品工业科技,2017,38(4):332-336,347,6.基金项目
郑州市2015年科技攻关项目(153PKJGG120) （153PKJGG120）
2017年度河南省科技计划农业类项目 （）
河南省食品加工过程安全控制技术创新团队(C20150024) （C20150024）
果蔬加工高新技术(16IRTSHN010). （16IRTSHN010）
