食品工业科技2017，Vol.38Issue(4)：390-395,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.065
质构仪在淀粉及淀粉基食品品质研究中应用的研究进展
Research progress on application of texture analyzer in quality of starch and starch-based food
摘要
关键词
质构仪/淀粉/淀粉基食品/食品品质Key words
texture analyzer/starch/starch-based food/food quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄峻榕,李艳芳,蒲华寅,李宏梁..质构仪在淀粉及淀粉基食品品质研究中应用的研究进展[J].食品工业科技,2017,38(4):390-395,6.基金项目
国家自然科学基金项目(31371786) （31371786）
陕西省科学技术厅农业攻关项目(2011K01-17). （2011K01-17）
