食品科学2017，Vol.38Issue(1)：7-12,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201701002
采用牛血清白蛋白/果糖体系研究荧光性AGEs生成的动力学
Formation Kinetics of Fluorescent AGEs in Bovine Serum Albumin/Fructose System
摘要
关键词
晚期糖基化末端产物(AGEs)/牛血清白蛋白/果糖体系/动力学/反应级数Key words
advanced glycation end products (AGEs)/bovine serum albumin/fructose system/kinetics/reaction order分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡静,李巨秀..采用牛血清白蛋白/果糖体系研究荧光性AGEs生成的动力学[J].食品科学,2017,38(1):7-12,6.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31471579) （31471579）
