食品科学2017，Vol.38Issue(1)：27-34,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201701005
辣椒渗透脱水处理及渗后热风干燥特性及品质分析
Characterization of Osmotic Dehydration and Subsequent Hot-Air Drying of Chili Pepper
摘要
关键词
渗透脱水/热风干燥/复水/品质/辣椒Key words
osmotic dehydration/hot-air drying/rehydration/quality/chili pepper分类
轻工纺织引用本文复制引用
尹晓峰,杨明金,张引航,高博,谢守勇,杨玲..辣椒渗透脱水处理及渗后热风干燥特性及品质分析[J].食品科学,2017,38(1):27-34,8.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31301575) （31301575）
重庆市科委自然科学基金资助项目(CSTC2012JJA80027) （CSTC2012JJA80027）
