食品科学2017，Vol.38Issue(1)：149-153,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201701024
刺槐豆胶与黄原胶复配体系的流变性
Rheological Properties of Locust Bean Gum and Xanthan Gum Mixed System
摘要
关键词
刺槐豆胶/黄原胶/流动性/触变性/动态黏弹性/协同作用Key words
locust bean gum/xanthan gum/flow behavior/thixotropy/dynamic viscoelasticity/synergistic effect分类
轻工纺织引用本文复制引用
魏燕霞,谢瑞,郭肖,丁采荷,张继..刺槐豆胶与黄原胶复配体系的流变性[J].食品科学,2017,38(1):149-153,5.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD20B06-07) （2012BAD20B06-07）
