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响应面试验优化青稞麸皮薏仁红曲霉发酵工艺

蒲立柠陈光静阚建全

食品科学2017，Vol.38Issue(2)：264-270,7.

食品科学2017，Vol.38Issue(2)：264-270,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201702041

Optimization of Fermentation Process of A Mixture of Highland Barley Bran and Coix Seed by Monascus purpureus Using Response Surface Methodology

蒲立柠 ¹陈光静 ¹阚建全²

作者信息

青稞麸皮/薏仁/红曲霉菌/Monacolin K/响应面

highland barley bran/coix seed/Monascus purpureus/Monacolin K/response surface methodology

轻工纺织

蒲立柠,陈光静,阚建全..响应面试验优化青稞麸皮薏仁红曲霉发酵工艺[J].食品科学,2017,38(2):264-270,7.

公益性行业(农业)科研专项(GJFP201501201) （农业）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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