中国食品学报2016，Vol.16Issue(12)：124-132,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2016.12.017
南极磷虾糜应用于鱼糜制品的工艺及机理
Technology and Mechanism of Appling Antarctic Krill Paste in Surimi Seafood
摘要
关键词
南极磷虾糜/鱼糜制品/添加状态/SDS-PAGE/质构优化Key words
Antarctic krill paste/surimi seafood/adding state/SDS-PAGE/texture optimization引用本文复制引用
丁浩宸,张燕平,戴志远..南极磷虾糜应用于鱼糜制品的工艺及机理[J].中国食品学报,2016,16(12):124-132,9.基金项目
国家高技术研究发展计划(863计划)(No.2011AA090801)资助 （863计划）
