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纳米材料在果蔬保鲜中的应用OA北大核心CSCDCSTPCD

Application of nanomaterials in storage of fruits and vegetables

中文摘要

纳米材料的尺寸极小,结构特殊,使得它具有独特的性质与功能.随着科研工作的推进,纳米材料在医疗、环境、生物、食品等研究领域被广泛应用.近年来,越来越多的科研工作者将它应用于果蔬保鲜中,多种纳米材料通过不同方式在果蔬保鲜方面做出了巨大贡献.文章主要介绍了纳米材料在采后果蔬及鲜切果蔬保鲜过程中的应用现状,以期为未来研究提供参考.

王馨;胡文忠;陈晨;冯可;李鹤

大连民族学院生命科学学院,辽宁大连,116600大连民族学院生命科学学院,辽宁大连,116600大连民族学院生命科学学院,辽宁大连,116600大连民族学院生命科学学院,辽宁大连,116600大连理工大学,辽宁大连,116024

纳米材料果蔬保鲜应用

nanomaterialsfruit and vegetablepreservationapplication

《食品与发酵工业》 2017 (1)

鲜切果蔬伤害胁迫响应过程的信号转导及其调控的研究

281-286,6

国家重点研发计划项目(2016YFD0400903)国家科技支撑计划项目(2015BAD16B09)国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05)国家自然科学基金项目(31340038)国家自然科学基金项目(31471923)

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201701047

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