食品科学技术学报2017，Vol.35Issue(1)：64-69,94,7.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2017.01.010
芫荽对生物大分子氧化损伤的保护作用及自由基清除能力
Bio-molecules Damage Protective Effect and Free Radical Scavenging Capacity of Coriandrum sativum L.
韩潆仪 1任虹 1王丹丹 1万慧洁 1岳锦萍1
作者信息
- 1. 北京工商大学 食品学院/北京市食品风味化学重点实验室/食品添加剂与配料北京高校工程研究中心,北京 100048
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摘要
关键词
芫荽/DNA/蛋白质/损伤保护/抗氧化/多酚分类
轻工纺织引用本文复制引用
韩潆仪,任虹,王丹丹,万慧洁,岳锦萍..芫荽对生物大分子氧化损伤的保护作用及自由基清除能力[J].食品科学技术学报,2017,35(1):64-69,94,7.
