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魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白复合膜在琯溪蜜柚中的应用

谢建华 谢丙清 郭巧玲 郑俊峰 张民 庞杰

食品科学技术学报2017，Vol.35Issue(1)：76-81,6.
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食品科学技术学报2017，Vol.35Issue(1)：76-81,6.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2017.01.012

魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白复合膜在琯溪蜜柚中的应用

Konjac Glucomannan and Whey Protein Composite Coating Application on Preservation of Guanxi Honey Pummelo

谢建华 1谢丙清 2郭巧玲 3郑俊峰 4张民 1庞杰1

作者信息

  • 1. 漳州职业技术学院 食品与生物工程系,福建 漳州 363000
  • 2. 农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心,福建 漳州 363000
  • 3. 天津科技大学 食品工程与生物技术学院,天津 300457
  • 4. 福建农林大学 食品科学学院,福建 福州 350002
  • 折叠

摘要

关键词

魔芋葡甘聚糖/乳清蛋白/可食性膜/琯溪蜜柚/保鲜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

谢建华,谢丙清,郭巧玲,郑俊峰,张民,庞杰..魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白复合膜在琯溪蜜柚中的应用[J].食品科学技术学报,2017,35(1):76-81,6.

基金项目

福建省自然科学基金资助项目(2014J01378). （2014J01378）

食品科学技术学报

OA北大核心CSTPCD

2095-6002

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