食品科学技术学报2017，Vol.35Issue(1)：82-86,5.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2017.01.013
不同前处理措施对真空油炸杏鲍菇脆片品质的影响
Study on Effects of Pretreatment on Quality of Mushroom Crisps
摘要
关键词
切片方式/切片厚度/漂烫/杏鲍菇分类
轻工纺织引用本文复制引用
马征祥,王文亮,崔文甲,弓志青,石贤权,徐志祥..不同前处理措施对真空油炸杏鲍菇脆片品质的影响[J].食品科学技术学报,2017,35(1):82-86,5.基金项目
山东省重点研发计划项目(2016GNC110007) （2016GNC110007）
山东省现代农业产业技术体系食用菌产后加工岗位专家项目. （）
