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米糠贮藏时间对米糠蛋白结构的影响

吴伟蔡勇建吴晓娟蒙强叶建芬

现代食品科技2017，Vol.33Issue(1)：173-178,205,7.

现代食品科技2017，Vol.33Issue(1)：173-178,205,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2017.1.027

Effect of Rice Bran Storage Time on the Structure of Rice Bran Protein

吴伟 ¹蔡勇建 ¹吴晓娟 ¹蒙强 ¹叶建芬¹

作者信息

米糠蛋白/贮藏/蛋白质氧化/聚集

rice bran protein/storage/protein oxidation/aggregation

吴伟,蔡勇建,吴晓娟,蒙强,叶建芬..米糠贮藏时间对米糠蛋白结构的影响[J].现代食品科技,2017,33(1):173-178,205,7.

公益性行业(农业)科研专项(201303071) （农业）

湖南省教育厅项目(14C1181) （14C1181）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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