食品科学技术学报2017，Vol.35Issue(2)：13-15,57,4.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2017.02.002
椰果发酵技术及食品中应用
Fermentation Technology and Food Application of Nata De Coco
陈正行 1于秋生 1徐晖1
作者信息
- 1. 江南大学 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏 无锡 214122
- 折叠
摘要
关键词
椰果/膳食纤维/微生物纤维素/发酵技术/功能特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈正行,于秋生,徐晖..椰果发酵技术及食品中应用[J].食品科学技术学报,2017,35(2):13-15,57,4.
