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气调包装对秘鲁鱿鱼丝储藏过程中甲醛及相关品质指标的影响

李学鹏 邹朝阳 仪淑敏 励建荣 方旭波 牟伟丽 马永钧 劳敏军 沈琳

食品科学技术学报2017，Vol.35Issue(2)：36-44,9.
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食品科学技术学报2017，Vol.35Issue(2)：36-44,9.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2017.02.006

气调包装对秘鲁鱿鱼丝储藏过程中甲醛及相关品质指标的影响

Effect of Modified Atmosphere Packaging on Changes of Formaldehyde and Quality of Dosidicus gigas Dried Squid Thread During Storage

李学鹏 1邹朝阳 1仪淑敏 1励建荣 1方旭波 2牟伟丽 3马永钧 4劳敏军 4沈琳5

作者信息

  • 1. 渤海大学食品科学与工程学院/生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013
  • 2. 浙江海洋大学食品与医学学院,浙江舟山 316022
  • 3. 蓬莱京鲁渔业有限公司,山东烟台 265600
  • 4. 浙江兴业集团有限公司,浙江舟山 316101
  • 5. 大连东霖食品股份有限公司,辽宁大连 116007
  • 折叠

摘要

关键词

鱿鱼丝/气调包装/柠檬酸/甲醛/品质指标

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李学鹏,邹朝阳,仪淑敏,励建荣,方旭波,牟伟丽,马永钧,劳敏军,沈琳..气调包装对秘鲁鱿鱼丝储藏过程中甲醛及相关品质指标的影响[J].食品科学技术学报,2017,35(2):36-44,9.

基金项目

国家科技支撑计划项目( 2015BAD17B03 （）

2012BAD29B06 ) （）

高等学校博士学科点专项科研基金课题(优先发展领域) (20113326130001) （优先发展领域）

山东省泰山学者蓝色产业领军人才团队支撑计划项目(鲁政办字(2015)19号). （鲁政办字(2015）

食品科学技术学报

OA北大核心CSTPCD

2095-6002

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