中外葡萄与葡萄酒Issue(1)：44-47,4.DOI:10.13414/j.cnki.zwpp.2017.01.009
不同发酵设备对红葡萄酒品质及白藜芦醇含量的影响
Effects of different fermentation equipments on the quality of red wine and resveratrol content
钱伟斌 1张美玲 1吕文 1王博 1李鸿雁1
作者信息
- 1. 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司,天津300402
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摘要
关键词
葡萄酒/酒精发酵/立式循环喷淋发酵罐/自喷淋发酵罐/白藜芦醇分类
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钱伟斌,张美玲,吕文,王博,李鸿雁..不同发酵设备对红葡萄酒品质及白藜芦醇含量的影响[J].中外葡萄与葡萄酒,2017,(1):44-47,4.
