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基于蛋白质交联的氧化酶特性与应用

程珊 王稳航 路福平

食品科学技术学报2017，Vol.35Issue(3)：36-42,7.
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食品科学技术学报2017，Vol.35Issue(3)：36-42,7.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2017.03.005

基于蛋白质交联的氧化酶特性与应用

Enzymatic Properties of Oxidases and Their Application in Covalent Cross-Linking of Proteins

程珊 1王稳航 1路福平2

作者信息

  • 1. 天津科技大学 食品工程与生物技术学院,天津 300457
  • 2. 天津科技大学 生物工程学院,天津 300457
  • 折叠

摘要

关键词

氧化酶/蛋白质修饰/氧化/共价交联

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

程珊,王稳航,路福平..基于蛋白质交联的氧化酶特性与应用[J].食品科学技术学报,2017,35(3):36-42,7.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31671806). （31671806）

食品科学技术学报

OA北大核心CSTPCD

2095-6002

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