锐孔法制备水牛乳活性肽微胶囊工艺优化及体外释放研究OA北大核心CSCDCSTPCD
Optimization of preparation process of buffalo milk active peptides microspheres by piercing method and in vitro releasing behavior of the microcapsules
为了减少胃肠道对抗氧化活性肽的分解并使其具有肠道缓释效果,以海藻酸钠、壳聚糖为壁材,用锐孔法制备水牛乳活性肽微胶囊.通过响应面法优化了海藻酸钠溶液浓度、壳聚糖溶液浓度以及Ca2+浓度的工艺条件,并对制备的微胶囊进行扫描电镜观察以及体外释放检测.结果表明:制备载水牛乳活性肽微胶囊的优化工艺为:海藻酸钠、壳聚糖和CaCl2溶液的浓度分别为1.28％、1.51％和2.20％(w/v),在此工艺条件下,活性肽的包埋率可达95.20％.通过扫描电镜发现,海…查看全部>>
In order to reduce the decomposition of the antioxidant peptide in the gastrointestinal tract and to have a sustained release behavior,encapsulated buffalo milk antioxidant peptides were prepared by piercing method using sodium alginate and chitosan as the shell.Based on peptides loading efficacy,and determined by one-factor experimental results,operating parameters as sodium alginate concentration,chitosan concentration and calcium chloride concentration we…查看全部>>
袁靖琳;陈燏;韦翠兰;苏海燕;梁晓琳;蔡达;李全阳
广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004华南理工大不食品科学与工程学院,广西南宁530004广西东盟食品药品安全检验检测中心,广东广州510006广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004
轻工纺织
水牛乳活性肽锐孔法微胶囊体外释放
buffalo milk antioxidant perptidespiercing methodmicrocapsulesin vitro release
《食品工业科技》 2017 (8)
227-232,238,7
国家自然科学基金面上项目资助(31371762).
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