粮油食品科技2017，Vol.25Issue(2)：5-10,6.
加工方式对全谷物粳米制品体外消化特性的影响
Effects of processing methods on the in vitro digestion characteristics of rice products
杨新生 1翟小童 2谭斌 2刘艳香 2刘明 2吴娜娜 2肖志刚2
作者信息
- 1. 沈阳师范大学,辽宁沈阳110034
- 2. 国家粮食局科学研究院,北京100037
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摘要
关键词
全谷物/粳米制品/蒸煮/挤压膨化/体外消化特性/葡萄糖扩散/流变特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨新生,翟小童,谭斌,刘艳香,刘明,吴娜娜,肖志刚..加工方式对全谷物粳米制品体外消化特性的影响[J].粮油食品科技,2017,25(2):5-10,6.
