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果胶的胶凝性质及应用

王勇王春晓相光明蒋慧

中国果菜2017，Vol.37Issue(8)：13-15,3.

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中国果菜2017，Vol.37Issue(8)：13-15,3.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.08.004

果胶的胶凝性质及应用

The Gelling Properties and Application of Pectin

王勇 ¹王春晓 ¹相光明 ¹蒋慧¹

作者信息

1. 山东省食品药品检验研究院,山东济南250101
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摘要

关键词

果胶/胶凝/应用/展望

分类

生物科学

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王勇,王春晓,相光明,蒋慧..果胶的胶凝性质及应用[J].中国果菜,2017,37(8):13-15,3.

中国果菜

ISSN：1008-1038

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