粮油食品科技2017，Vol.25Issue(4)：5-9,5.
马铃薯对面团及馒头品质的影响
The effects of potato on the quality of dough and steamed bread
方秀利 1陈瑶 1张炜 1常柳 1段晓亮 1欧阳姝虹 1洪宇 1孙辉1
作者信息
摘要
关键词
马铃薯/面团/馒头/流变学特性/感官评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
方秀利,陈瑶,张炜,常柳,段晓亮,欧阳姝虹,洪宇,孙辉..马铃薯对面团及馒头品质的影响[J].粮油食品科技,2017,25(4):5-9,5.
