粮油食品科技2017，Vol.25Issue(5)：24-26,3.
馒头萎缩的研究进展
Research progress on the shrinkage of steamed bread
摘要
关键词
馒头/萎缩/加工工艺/小麦粉品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
于国莉,刘长虹,贾峰..馒头萎缩的研究进展[J].粮油食品科技,2017,25(5):24-26,3.基金项目
河南省重点攻关项目(162102210107) （162102210107）
公益性行业(农业)科研专项(201303070-01) （农业）
